Muffinki z Borówkami i Kruszonką

Muffinki z borówkami i kruszonką to idealne połączenie świeżych smaków i chrupiącej tekstury. Dzięki delikatnemu, puszystemu ciastu i soczystym borówkom każda sztuka staje się prawdziwą przyjemnością dla podniebienia. Kruszonka doskonale dopełnia całość, nadając muffinkom rustykalny charakter. Przygotuj się na kulinarną ucztę, która zachwyci każdego!

Składniki

• 50 g miękkiego masła
• 50 g cukru (5 łyżek)
• 3/4 szklanki mąki dowolnego typu
• 2 szklanki mąki pszennej typ 500-550
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (35-40 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 100 g cukru (pół szklanki)
• 250 ml maślanki (1 szklanka)
• 1/2 szklanki oleju
• 200 g świeżych borówek (lub borówek mrożonych)
• Dodatkowo:
• 12 papilotek do muffinek

Przygotowanie

1. Kruszonka: Rozpuść 50 g masła, dodaj 50 g cukru, wymieszaj
2. Ciasto muffinkowe: W misce wymieszaj 2 szklanki mąki, 1 opakowanie budyniu (35-40 g), 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
3. W osobnej misce połącz 2 jajka, 100 g cukru, 250 ml maślanki i 1/2 szklanki oleju, wymieszaj.
4. Połącz składniki suche z mokrymi, mieszaj aż do uzyskania jednolitego ciasta
5. Dodaj 200 g świeżych (lub mrożonych) borówek, delikatnie wymieszaj.
6. Napełnij papilotki do 2/3 wysokości, dodaj dodatkowe borówki na wierzch, posyp kruszonką.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st.C (bez termoobiegu) lub 165 st.C (z termoobiegiem) przez 25-40 minut, sprawdzając patyczkiem, czy są upieczone.
8. Podawaj i smacznego!