Mini ptysie z kremem karpatkowym

Mini ptysie z kremem karpatkowym to pyszne, lekkie i eleganckie słodkości, które zachwycą każde podniebienie. Ich delikatne ciasto parzone w połączeniu z aksamitnym kremem na bazie budyniu tworzy doskonałą harmonię smaków. Idealne na przyjęcia, będą wspaniałym uzupełnieniem każdego deserowego stołu. Z łatwością można je przygotować w domu.

Składniki

• 125 g masła
• 250 ml wody (1 szklanka)
• ¼ łyżeczki soli
• 150 g mąki pszennej (typ 550)
• 4 jajka (rozmiar L, około 200 g bez skorupek)
• 2 szklanki mleka (500 ml)
• 2 jajka (do budyniu)
• 60 g mąki pszennej (do budyniu)
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 80 g cukru
• 1-2 łyżki ekstraktu waniliowego (można użyć cukru waniliowego)
• 125 g miękkiego masła (do kremu)

Przygotowanie

1. Zagotuj 125 g masła, 250 ml wody i szczyptę soli.
2. Dodaj 150 g mąki pszennej i mieszaj 5 minut na małym ogniu.
3. Przestudź ciasto, dodaj 4 jajka po jednym, miksując.
4. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i formuj ptysie na blaszce.
5. Piecz przez 30 minut w 200°C (bez termoobiegu).
6. Ugotuj budyń: 0,5 l mleka, 2 jajka, 60 g mąki, 50 g mąki ziemniaczanej, 80 g cukru, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
7. Po ostudzeniu budyniu dodaj 125 g miękkiego masła, miksuj na gładko.
8. Napełnij ptysie kremem, krojąc je na pół lub wtłaczając przez otwór.
9. Podawaj i smakuj!