Makaron z Kurczakiem i Mleczkiem Kokosowym

Makaron z kurczakiem i mleczkiem kokosowym to wyjątkowe danie, które łączy delikatność mięsa drobiowego z kremowym smakiem kokosa. Idealne na szybki obiad, łączy w sobie aromaty przypraw i świeżości warzyw, tworząc harmonijną całość. Przygotowanie tego dania to prawdziwa uczta dla zmysłów, która zachwyci każdego miłośnika kuchni.

Składniki

• 1 pierś z kurczaka (około 300 g)
• 30 g orzeszków ziemnych
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1/2 pietruszki (lub 1 mała)
• 1 średniej wielkości marchewka
• 200 g makaronu ryżowego
• 400 ml mleczka kokosowego (12-14% tłuszczu)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sól (do smaku)
• tłuszcz do podsmażenia
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki curry
• bazylia (do posypania)

Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka i warzywa w cienkie paski (cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę).
2. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę, czosnek i warzywa z odrobiną soli na złoty kolor.
3. Dodaj przyprawy (kurkuma, curry, pieprz) i smaż przez 10-15 sekund.
4. Wlej mleczko kokosowe, sos rybny i sos sojowy, wymieszaj, gotuj przez 10 minut.
5. Wlej wrzątek, gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj pokrojonego kurczaka, gotuj 5 minut.
6. Odcedź makaron ryżowy, dodaj do sosu, gotuj jeszcze 5 minut.
7. Podawaj z posiekanymi orzeszkami ziemnymi i bazylią na wierzchu.