Kurczak w cieście po chińsku

Kurczak w cieście po chińsku to wyjątkowe danie, które łączy chrupiące ciasto z soczystym mięsem, dostarczając niezapomnianych doznań smakowych. Przygotowanie zaczynamy od marynowania kurczaka, a następnie otulamy go aromatycznym ciastem na bazie mąki, co sprawia, że danie jest idealnym połączeniem tekstur i smaków.

Składniki

• Pierś z kurczaka 500 g
• Sól szczypta
• Sos sojowy 3 łyżki
• Kapusta (biała) 200 g
• Marchewka 1 sztuka
• Cukier 3 łyżki
• Olej (do surówki) 1 łyżka
• Ocet ryżowy 100 ml
• Chili szczypta (opcjonalnie)
• Czosnek 1 ząbek
• Świeży imbir kawałek (około 1 cm)
• Mleko kokosowe 400 ml (1 puszka)
• Olej (do smażenia) 500 ml (lub więcej do głębokiego smażenia)
• Mąka pszenna 150 g
• Skrobia kukurydziana 50 g
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Woda 5 łyżek (do ciasta)

Przygotowanie

1. Oczyść pierś z kurczaka, pokrój w dużą kostkę.
2. Zamarynuj kurczaka z solą i 3 łyżkami sosu sojowego, odstaw do lodówki.
3. Przygotuj surówkę: zetrzyj kapustę i marchewkę, wymieszaj z solą, odstaw na 10 minut.
4. Przygotuj zalewę: w rondelku rozpuść 3 łyżki cukru, 1 łyżkę oleju, 100 ml octu, dodaj chili, czosnek i imbir, zagotuj.
5. Zalej surówkę gorącą zalewą, wymieszaj i odstaw.
6. W misce wymieszaj mleko kokosowe, łyżkę oleju i wodę.
7. Dodaj mąkę pszenną i skrobię kukurydzianą, wymieszaj, dodaj wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji, schłodź w lodówce.
8. Rozgrzej olej do 180°C, obtocz zamarynowanego kurczaka w mące pszennej.
9. Smaż kurczaka przez 3 minuty, następnie odstaw na chwilę i zwiększ temperaturę oleju do 200°C.
10. Smaż ponownie do uzyskania złotego koloru, wyciągnij i osącz na sitku.
11. Podawaj kurczaka z surówką