Kurczak po tajsku z mlekiem kokosowym

Kurczak po tajsku z mlekiem kokosowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie aromatyczne przyprawy, delikatne mięso i kremowy sos. W tej potrawie użyjemy młodego kurczaka, aromatycznej pasty curry oraz bogatego w smak mleka kokosowego. To idealny przepis na wzbogacenie domowego menu o nuty egzotyczne. Przygotowanie zajmie zaledwie chwilę, a efekt zachwyci każdego smakosza.

Składniki

• 2 łyżki żółtej pasty curry
• 1 łyżeczka suchej przyprawy curry w proszku
• 1 większa cebula, pokrojona w kosteczkę
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 kg kurczaka, pokrojonego w kosteczkę (2 cm)
• 0,5 czerwonej papryki, pokrojonej w kosteczkę
• 0,5 zielonej papryki, pokrojonej w kosteczkę
• 250-300 ml mleka kokosowego
• 0,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• Sól, pieprz do smaku
• 1 średnia marchewka, pokrojona w kosteczkę
• 3 cm imbiru, pokrojone w drobną kosteczkę
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• Chili (opcjonalnie, do smaku)
• Zielona cebulka (szczypiorek), do dekoracji
• Ryż jaśminowy, do podania
• Olej sezamowy (do podania)
• Czarny sezam (do podania)

Przygotowanie

1. Marynata: W misce połącz kawałki kurczaka z 2 łyżkami oliwy, 1 łyżeczką curry, solą i pieprzem
2. Smażenie warzyw: Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę, smaż do zeszklenia
3. Smażenie kurczaka: Na tej samej patelni dodaj odrobinę oliwy, imbir i czosnek, smaż chwilę
4. Łączenie składników: Dodaj warzywa do kurczaka, wlej bulion i mleko kokosowe (stopniowo)
5. Gotowanie: Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje (dodaj mielony len, jeśli potrzeba)
6. Podanie: Serwuj z ryżem jaśminowym, skrop olejem sezamowym, posyp czarnym sezamem i szczypiorkiem