Tort malinowa chmurka na biszkopcie

Tort malinowa chmurka na biszkopcie to niezwykle lekki i owocowy deser, idealny na każdą okazję. Składa się z delikatnych warstw biszkoptu nasączonego syropem oraz puszystej pianki z malin, która nadaje mu świeżości. Ta słodka kompozycja zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci, zachwycając smakiem i wyglądem.

Składniki

• 180 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 żółtka
• 130 g zimnego masła (startego na tarce o dużym oczku)
• 3 białka
• szczypta soli (do białek)
• 150 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 3 galaretki malinowe
• 800 ml wrzątku
• 750 g malin
• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 250 g mascarpone
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 laska wanilii (nasiona)
• Dodatkowo:
• płatki migdałowe (do posypania)
• papier do pieczenia

Przygotowanie

1. Wymieszaj 180g mąki, 40g cukru pudru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę soli.
2. Dodaj 3 żółtka i 130g startowego, zimnego masła
3. Zagnieć ciasto, zawij w folię i schłodź w zamrażarce 15 min.
4. Wylep formę ciastem, nakłuj widelcem, schłódź 30 min w lodówce.
5. Piecz w 190°C przez 20 min na złoty kolor.
6. Ubij 3 białka z szczyptą soli, stopniowo dodawaj 150g cukru, aż uzyskasz błyszczącą pianę.
7. Dodaj 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczkę soku z cytryny
8. Ułóż na papierze do pieczenia, piecz w 120°C przez 15-20 min, zmniejsz do 100°C i susz 1,20 godz.
9. Rozpuść 3 galaretki w 800ml wrzątku, studz je, dodaj 750g malin
10. W misie miksera ubij 500ml śmietany, 250g mascarpone, 3 łyżki cukru pudru, 2 łyżeczki soku cytrynowego, nasiona z laski wanilii.
11. Rozprowadź krem na galaretce, na wierzch kładź bezę.
12. Smacznego!