Krokiety z kapustą słodką i pieczarkami

Krokiety z kapustą słodką i pieczarkami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność ciasta naleśnikowego oraz aromatyczne nadzienie. Wypełnione starannie przygotowaną mieszanką duszonej kapusty i podsmażonych pieczarek, stanowią idealne połączenie smaków. Przygotowanie krokietów to sztuka, która potrafi oczarować nie tylko podniebienia, ale i serca gości.

Składniki

• 1 kg pieczarek
• 2 cebule
• 1 kg kiszonej kapusty
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 0,5 łyżeczki mielonego kminku (plus dodatkowe do smaku)
• 4 łyżki majeranku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 4 szklanki (około 770 g) mąki pszennej
• 750 ml mleka
• 750 ml wody
• 4 jajka
• 1 łyżeczka soli (do ciasta naleśnikowego)
• olej do smażenia (w razie potrzeby)
• bułka tarta do obtoczenia krokietów
• 1 jajko (do panierowania krokietów)
• odrobina masła do smażenia naleśników
• Opcjonalnie dodać suszone warzywa do farszu

Przygotowanie

1. Ugotuj kiszoną kapustę, odciśnij wodę, dodaj listek laurowy, ziele angielskie, kminek, i gotuj do miękkości.
2. Odcisnąć kapustę, drobno posiekaj.
3. Pokrój 1 kg pieczarek i 2 cebule
4. Do pieczarek dodaj drobno posiekaną kapustę, majeranek, sól, pieprz i domową vegetę, smaż przez 10-15 minut.
5. W misce zmiksuj 4 jajka, łyżeczkę soli, dodaj na przemian 4 szklanki mąki, 750 ml mleka i 750 ml zimnej wody, odstaw na 30 minut.
6. Usmaż 20 naleśników na patelni z odrobiną masła.
7. Nadziej każdy naleśnik około 2 łyżkami farszu, zawijaj w rulon.
8. Roztrzepane jajko dopraw solą i pieprzem, obtaczaj krokiety w jajku, a potem w bułce tartej.
9. Smaż krokiety na rozgrzanej patelni z olejem na złoto z każdej strony.
10. Podawaj z kubkiem czerwonego barszczu.