Krem do tortu z białą czekoladą

Krem do tortu z białą czekoladą to wyjątkowa kompozycja, która doda elegancji każdemu ciastu. Łączący delikatność białej czekolady z aksamitną konsystencją, ten krem doskonale sprawdzi się jako nadzienie lub polewa. Warto poznać kilka kluczowych technik, aby osiągnąć idealną równowagę smakową i teksturalną.

Składniki

• 230 ml śmietanki 30%
• 200 g białej czekolady
• 200 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30% (zimnej)

Przygotowanie

1. Podgrzej 230 ml śmietanki 30% (nie przekraczać 80°C).
2. Po podgrzaniu dodaj białą czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia.
3. Przykryj folią spożywczą i schładzaj w lodówce na noc.
4. Następnego dnia do 200 g mascarpone dodaj zimną masę z lodówki oraz 200 ml zimnej śmietanki 30%.
5. Ubijaj na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut, aż uzyskasz stabilny krem.
6. Użyj do dekoracji tortu, najlepiej z kwaśnymi owocami lub frużeliną