Sól do Peklowania Mięsa

Sól do peklowania mięsa to kluczowy składnik, który nie tylko konserwuje, ale także poprawia smak potraw. Dzięki odpowiedniej kombinacji soli, przypraw i czasowi peklowania, mięso staje się soczyste i aromatyczne. W tym przepisie pokażę, jak przygotować idealną sól, aby uzyskać doskonałe efekty w kuchni.

Składniki

• Sól do peklowania 1 kg (do pokrycia mięsa)
• Woda 1 litr (do przygotowania solanki)
• Cukier 100 g (opcjonalnie, dla smaku)
• Jagody jałowca 50 g (opcjonalnie, dla smaku)
• Mięso (np. boczek, szynka, łokcie wieprzowe) 1 kg

Przygotowanie

1. Wybierz mięso (np
2. Pokryj zewnętrzną stronę mięsa solą.
3. Usuń nadmiar soli.
4. Włóż do lodówki na 4-5 dni (proces osmozy).
5. Po upływie tego czasu opłucz mięso letnią wodą.
6. Powieś w chłodnym miejscu na kilka tygodni (sezonowanie).
7. Ciesz się smakiem!