Gulasz z łopatki z marchewką i papryką

Gulasz z łopatki wieprzowej z marchewką i papryką to klasyczne danie, które łączy w sobie głęboki smak mięsa z delikatną słodyczą warzyw. Przygotowanie tego potrawy wymaga staranności, jednak efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego smakosza. Idealny na rodzinny obiad, rozgrzewający i sycący, zaskoczy aromatem oraz bogactwem składników.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 200 g boczku
• 3 łyżki smalcu
• 2 cebule
• 1 por
• 3 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• 2-3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki wędzonej papryki
• 1 litr rosołu
• 1 litr wody
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę wieprzową w kostkę.
2. Rozgrzej smalec na patelni.
3. Podsmaż mięso na dużym ogniu, obracając na złoty kolor.
4. Odłóż odsmażone mięso, zostawiając odrobinę tłuszczu w patelni.
5. Dodaj pokrojone cebulę, pora, marchewkę i paprykę, podsmaż przez 5 minut.
6. Dodaj zmiażdżony czosnek, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, paprykę wędzoną.
7. Wsyp mięso, zalej rosołem i wodą, przykryj i duś około 2,5 godziny.
8. Dopraw solą, pieprzem, zagęść koncentratem pomidorowym z mąką.
9. Gotuj do zgęstnienia, podawaj z chlebem lub ziemniakami