Goleń cielęca z kością - Przepisy

Goleń cielęca z kością to prawdziwy rarytas w kuchni, łączący delikatność cielęciny z intensywnym smakiem bulionu. Przygotowanie tej potrawy wymaga cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy wynagradza wszelkie trudy. Doskonała na specjalne okazje, zachwyca bogactwem aromatów i soczystością, będąc doskonałym wyborem na elegancką kolację.

Składniki

• Goleń cielęca z kością 1 sztuka
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Olej do obsmażenia 2-3 łyżki
• Zioła prowansalskie (lub inne ulubione zioła) 1 łyżeczka
• Czosnek 2-3 ząbki
• Marchewka 1 sztuka (opcjonalnie, do pieczenia)
• Cebula 1 sztuka (opcjonalnie, do pieczenia)
• Wino białe (lub bulion) 200 ml (do podlewania)

Przygotowanie

1. Pokrój goleń cielęcą, przecinając włókna, aby mięso pozostało miękkie.
2. Jeśli to cielęcina, obsmaż ją na patelni do zrumienienia.
3. Przełóż do nagrzanego piekarnika, aby była delikatna i aromatyczna.
4. Piecz do uzyskania odpowiedniej miękkości, sprawdzając co jakiś czas.