Chrupiące frytki z batatów z piekarnika

Chrupiące frytki z batatów z piekarnika to znakomita alternatywa dla tradycyjnych ziemniaczanych frytek. Dzięki pieczeniu zyskują wyjątkową chrupkość, a jednocześnie zachowują zdrowotne walory batatów. Prosty przepis, minimalna ilość oleju i przyprawy według uznania sprawiają, że są doskonałym dodatkiem do wielu dań.

Składniki

• 2 duże bataty (lub 3 średnie)
• 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 7,5 g skrobi kukurydzianej
• 1,15 g słodkiej wędzonej papryki
• 1,5 g czosnku w proszku
• Sól morska (do smaku)
• Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
• 2 ząbki czosnku (do mayo)
• 0,17 g nitki szafranu
• Szczypta soli (do mayo)
• 115 g majonezu niskotłuszczowego (lub regularnego/weganskiego)
• 5 ml świeżego soku z cytryny
• 15 ml oliwy z oliwek extra virgin (do mayo)
• Świeża natka pietruszki (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Wybór ziemniaków: Wybierz 2 duże bataty (lub 3 średnie) i umyj je.
2. Krojenie: Pokrój bataty na frytki o grubości 0,6 cm i długości około 7,5 cm.
3. Namaczanie: Przełóż frytki do miski z zimną wodą na minimum 30 minut.
4. Osuszanie: Odsącz frytki, opłucz i dokładnie osusz ręcznikiem.
5. Marynowanie: W misce wymieszaj frytki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżką skrobi kukurydzianej, 0,5 łyżeczki słodkiej papryki oraz 1 łyżeczką czosnku w proszku.
6. Pieczenie: Umieść frytki na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 40 minut, przewracając po 25 minutach.
7. Przyprawianie: Po upieczeniu posyp solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
8. Serwowanie: Podawaj z sosem majonezowym z czosnkiem i szafranem.
9. Smacznego!