Ciasto z malinami i galaretką

Ciasto z malinami i galaretką to pyszny deser, który łączy w sobie lekkość biszkoptu z owocowym smakiem. Soczyste maliny nadają charakterystycznej kwasowości, a galaretka w subtelny sposób dopełnia całość, tworząc harmonijną kompozycję. Idealne na letnie przyjęcia oraz rodzinne spotkania, zachwyci wszystkich miłośników owocowych słodkości.

Składniki

• Białka (np. z 5 jajek)
• Mąka pszenna (250 g)
• Mąka ziemniaczana (50 g)
• Proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
• Oliwa (2 łyżki)
• Cytryna (sok z połowy)
• Masło (do wysmarowania blaszki)
• Cukier (150 g)
• Maliny mrożone lub świeże (300 g)
• Żelatyna (10 g)
• Woda (do namoczenia żelatyny i do przygotowania galaretki)
• Cukier puder (2-3 łyżki)
• Śmietanka kremówka (500 ml)
• Kilka kropli soku z cytryny (do galaretki)

Przygotowanie

1. Ubij białka w mikserze.
2. Wymieszaj mąkę, mączkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, oliwę i sok z cytryny.
3. Wylej ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszki.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku (170°C) do uzyskania złotego koloru.
5. Przygotuj galaretkę: zagotuj wodę z cukrem, dodaj mrożone maliny, miksuj i przecedź.
6. Dodaj sok z cytryny i namoczoną żelatynę do gorącej bazy malinowej.
7. Ubij 500 ml schłodzonej śmietany na sztywno.
8. Delikatnie zetnij wierzch biszkoptu, nałóż ramkę i wylej masę śmietanową.
9. Dodaj częściowo świeże maliny do masy.
10. Wstaw do lodówki, aż zastygnie.
11. Gdy galaretka ostygnie, wylej ją na maliny.
12. Schłódź w lodówce do całkowitego stężenia.
13. Podawaj i delektuj się smakiem!