Ciasto z Brzoskwiniami z Puszki i Bitą Śmietaną

Ciasto z Brzoskwiniami z Puszki i Bitą Śmietaną to prosty, a zarazem elegancki deser, który zachwyci każdego. Połączenie soczystych brzoskwiń z delikatną, puszystą bitą śmietaną tworzy harmonijną całość. Idealne na każdą okazję, łatwe do przygotowania, sprawia, że zyskujemy wyjątkowy smak, nie spędzając godzin w kuchni.

Składniki

• 1 duże jajko
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka (250 ml)
• 0,5 szklanki oleju (lub 120 g stopionego masła)
• 2 duże łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 1 puszka brzoskwiń (pokrojonych w kostkę)
• 2 galaretki brzoskwiniowe (rozpuszczone w 1 szklance wody)
• 250 g masła (25 dag)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 300 g kremowego serka (30 dag)
• Czekolada do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. W misce połącz: 1 dużego jajka, szczyptę soli, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody, 2 szklanki mąki, 0,75 szklanki cukru, 2 łyżki kakao, 0,5 szklanki oleju, 0,5 szklanki mleka.
2. Wymieszaj składniki i przełóż do formy (17x25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piecz 35 minut w 170°C, sprawdzając patyczkiem.
4. Przygotuj brzoskwinie z puszki, pokrój w kostkę.
5. Rozpuść 2 galaretki w 1 szklance wody.
6. Utrzyj 250 g masła z 3/4 szklanki cukru pudru, dodaj 300 g serka kremowego.
7. Połącz tężejącą galaretkę z brzoskwiniami.
8. Przekrój upieczone ciasto na pół i posmaruj jedną część kremem, nałóż brzoskwinie, przykryj drugą częścią ciasta.
9. Wierzch ciasta posmaruj resztą kremu, udekoruj startą czekoladą.
10. Schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny.