Przepis na ciasto Pawie Oko z galaretką

Przepis na ciasto Pawie Oko z galaretką to doskonała propozycja na słodkie przyjęcia. To efektowne ciasto łączy w sobie delikatny biszkopt, kremowy nadzienie i kolorową galaretkę, tworząc zachwycający wizualnie deser. Jego ciekawy wygląd oraz wyjątkowy smak sprawią, że każda butelka wina na stole będzie mu zazdrościć!

Składniki

• 4 żółtka
• 1 duże jajko (rozmiar L)
• 80 g cukru (5 łyżek)
• 50 g mąki pszennej (3 płaskie łyżki typu 450)
• 10 g kakao (1 łyżka)
• 5 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
• 50 g oleju (słonecznikowego lub rzepakowego) (5 łyżek)
• 4 białka
• 120 g cukru (2/3 szklanki)
• 1 łyżka octu
• 100 g mąki ziemniaczanej (2/3 szklanki)
• 600 ml mleka (2.5 szklanki)
• 200 g masła (miękkiego)
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 szklanka syropu z brzoskwiń lub wody do nasączenia
• 500 g truskawek (mrożonych, pokrojonych)
• 680 g brzoskwiń (z puszki)
• Dodatkowo: papier do pieczenia

Przygotowanie

1. Ubij 4 żółtka i 1 jajko z 80 g cukru przez 15 min.
2. Wymieszaj 50 g mąki, 10 g kakao, 5 g proszku do pieczenia.
3. Przesiej suche składniki do ubitych jajek, dodaj 50 g oleju.
4. Ubij 4 białka na sztywno, dodaj 120 g cukru, 1 łyżkę octu.
5. Wmieszaj 100 g mąki ziemniaczanej, 50 g oleju.
6. Wylej ciasto do formy 24x35 cm, mieszaj widelcem.
7. Piecz 30-35 min w 180°C (lub 165°C z termoobiegiem).
8. Rozpuść 4 galaretki w 800 ml gorącej wody, ostudź.
9. Ucieraj 5 żółtek z 0,5 szklanki cukru, dodaj 40 g mąki, 25 g mąki ziemniaczanej.
10. Wmieszaj 600 ml mleka i zagotuj do gęstości.
11. Ucieraj 200 g masła, dodaj wystudzony budyń.
12. Nasącz biszkopt syropem, nałóż krem, owoce i galaretkę.
13. Schłodź w lodówce na kilka godzin lub całą noc