Ciasto Orzechowe z Kremem Budyniowym

Ciasto Orzechowe z Kremem Budyniowym to wykwintny deser, który łączy w sobie intensywny smak orzechów z delikatnością kremowego budyniu. Jego warstwy tworzą idealną harmonię, zaskakując podniebienie. Przygotowanie tego ciasta wymaga precyzji, jednak efekt końcowy wynagrodzi wszelkie starania, zachwycając gości na każdej przekąsce.

Składniki

• 250 ml mleka (do budyniu)
• 250 ml mleka (do budyniu)
• 60 g mąki pszennej (do budyniu)
• 80 g mąki ziemniaczanej (do budyniu)
• 4 żółtka (do budyniu)
• 500 ml mleka (do budyniu)
• 130 g cukru (do budyniu)
• 80 g cukru (do mieszanki orzechowej)
• 100 g masła (do mieszanki orzechowej)
• 80 g miodu (do mieszanki orzechowej)
• 400 g orzechów włoskich (do mieszanki orzechowej)
• 500 g mąki pszennej (do biszkoptu)
• 200 g masła (do biszkoptu)
• 20 g sody oczyszczonej (do biszkoptu)
• 2 jajka (do biszkoptu)
• 150 g cukru (do biszkoptu)
• 80 g miodu (do biszkoptu)
• 200 g miękkiego masła (do kremu budyniowego)

Przygotowanie

1. Krem budyniowy:
2. Wymieszaj 250 ml mleka, 60g mąki, 80g mąki ziemniaczanej, 4 żółtka i 130g cukru.
3. Gotuj 500 ml mleka, wlej mieszankę do wrzącego mleka, gotuj 2 minuty, ciągle mieszając.
4. Umieść w misce i schłódź.
5. Mieszanka orzechowa:
6. Rozpuść 80g cukru, 100g masła i 80g miodu na małym ogniu, dodaj 400g posiekanych orzechów, poczekaj aż wystygnie.
7. Biszkopt:
8. Wymieszaj 500g mąki, 200g masła, 20g sody, 2 jaja i 150g cukru.
9. Schłodź ciasto przez 30 minut, podziel na 2 części.
10. Pierwsza część na spód: rozwałkuj na 4-5mm i ułóż w formie, ponakłuwaj widelcem.
11. Druga część: dodaj mieszankę orzechową i przygotuj jak pierwszą.
12. Pieczenie:
13. Piecz obie warstwy przez 20 minut w 170°C.
14. Krem do przełożenia:
15. Ubij 200g miękkiego masła, dodawaj schłodzony krem budyniowy.
16. Złożenie ciasta:
17. Ułóż na dnie formy biszkopt bez orzechów, nałóż krem, przykryj biszkoptem orzechowym, lekko dociśnij.
18. Chłodzenie:
19. Owiń folią spożywczą lub folią aluminiową, schłodź w lodówce, najlepiej przez noc.