Przepis na ciasto drożdżowe z kruszonką Siostry Anastazji

Ciasto drożdżowe z kruszonką Siostry Anastazji to klasyczny przysmak, który zachwyca smakiem i aromatem. Wykonane z puszystego ciasta drożdżowego, wzbogaconego świeżymi owocami, pokryte chrupiącą kruszonką, stanowi idealną propozycję na każdą okazję. Przygotujcie się na kulinarną podróż, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki

• 2 żółtka
• 1 jajko (rozmiar L)
• 5 łyżek cukru (50 g)
• Cukier waniliowy (do smaku)
• 4 pełne szklanki mąki pszennej typu 550 (około 650 g)
• Szczypta soli (około 2 g)
• 2 opakowania suszonych drożdży (2 × 7 g) lub 50 g drożdży świeżych
• 3/4 szklanki ciepłego mleka (200 ml)
• 3/4 szklanki ciepłej wody (200 ml)
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki masła (30 g)
• 30 g miękkiego masła (do kruszonki)
• 3 łyżki cukru (do kruszonki)
• 1/2 szklanki mąki (70 g, dowolnego typu — do kruszonki)
• Białko (z jajek) (do posmarowania)

Przygotowanie

1. Ubij 2 żółtka i 1 jajko z 5 łyżkami cukru i cukrem waniliowym przez 10 minut.
2. Dodaj 4 szklanki mąki, szczyptę soli i 2 opakowania suszonych drożdży, wymieszaj.
3. Wlej 3/4 szklanki ciepłego mleka, 3/4 szklanki ciepłej wody oraz 3 łyżki oleju i 3 łyżki masła (rozpuszczone, przestudzone).
4. Wyrabiaj ciasto przez 15 minut, przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części, formuj wałki i przełóż do blaszki (20x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
7. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 30 g masła, 3 łyżki cukru i 1/2 szklanki mąki do grudek.
8. Posmaruj ciasto białkiem, posyp kruszonką.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut.
10. Odstaw do przestudzenia, podawaj ciepłe z masłem i dżemem