Ciasto z bezą i śliwkami

Ciasto z bezą i śliwkami to doskonałe połączenie smaków i tekstur, które zachwyci każdego miłośnika słodkości. Kruchy spód, soczyste śliwki i lekka beza tworzą harmonijną całość, idealną na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Przygotowanie tego ciasta wymaga precyzji, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.

Składniki

• 5 dużych jajek
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 250 g masła (pokrojonego w kostkę)
• 5 żółtek
• 0,5 łyżeczki esencji waniliowej (lub cukru waniliowego)
• szczypta soli
• 5 białek
• 1 szklanka cukru (do bezy)
• 1 łyżka budyniu bez cukru (lub mąki ziemniaczanej)
• 1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
• śliwki (połówki, bez pestek)

Przygotowanie

1. Oddziel 5 żółtek od 5 białek.
2. Wymieszaj 3 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szklanki cukru pudru.
3. Dodaj 250 g pokrojonego masła, 5 żółtek i 0,5 łyżeczki esencji waniliowej
4. 3/4 kruszonki wyłóż do formy, wstaw do nagrzanego do 175°C piekarnika na 12 minut.
5. Ubij 5 białek z szczyptą soli na sztywno, stopniowo wsypując 1 szklankę cukru.
6. Dodaj 1 łyżkę budyniu i 1 łyżkę octu, krótko zmiksuj.
7. Na podpieczony spód ułóż połówki śliwek, posyp mąką ziemniaczaną (jeśli soczyste).
8. Na owoce nałóż bezę, dociskając.
9. Posyp resztą kruszonki i piecz w 175°C przez 35-40 minut.
10. Po 15 minutach przed końcem zmniejsz temperaturę do 165°C
11. Smacznego!