Boeuf - Polędwica Wołowa

Polędwica wołowa, znana jako Boeuf, to jedno z najwyżej cenionych mięs w kuchni. Jej delikatność i intensywny smak sprawiają, że staje się idealnym składnikiem eleganckich dań. W tym przepisie pokażę, jak przygotować soczystą polędwicę, by zachować jej naturalne walory, a jednocześnie zaskoczyć gości wyrafinowanym połączeniem smaków.

Składniki

• Polędwica wołowa 300 g (w zależności od porcji)
• Sól morska do smaku
• Świeżo zmielony pieprz do smaku
• Parmezan 50 g (do skropienia)
• Rukola garść
• Oliwa z oliwek 4 łyżki
• Sos balsamiczny opcjonalnie, do skropienia (do smaku)

Przygotowanie

1. Owiń polędwicę wołową w folię.
2. Włóż do zamrażarki na 3-4 godziny.
3. Po schłodzeniu, pokrój w cienkie plasterki.
4. Ułóż plasterki na talerzu, zakładając jedne na drugie.
5. Posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem.
6. Obierz płatki parmezanu i posyp.
7. Dodaj posiekane orzeszki lub użyj ich w całości.
8. Udekoruj listkami rukoli.
9. Skrop oliwą z oliwek i (opcjonalnie) sosem balsamicznym.
10. Serwuj i ciesz się smakiem!