Babeczki Zamiast Tortu na Urodziny

Przygotowanie babeczek zamiast tradycyjnego tortu urodzinowego to doskonały sposób na stworzenie wyjątkowej uczty. Te pyszne, małe wypieki nie tylko zachwycą gości, ale także ułatwią podawanie. W tym przepisie wykorzystamy świeże składniki, idealne do dekoracji, co nada każdej babeczce indywidualny charakter. Zapraszam do kuchni!

Składniki

• 90 g mąki pszennej
• 100 g cukru drobnego (caster sugar)
• 25 g cukru brązowego jasnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g posypek (sprinkles)
• 40 g oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 125 g miękkiego masła niesolonego
• 100 g cukru drobnego (caster sugar)
• 25 g cukru brązowego jasnego
• 125 g mąki samorosnącej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej (bicarbonate of soda)
• 1/4 łyżeczki soli
• 75 g posiekanej białej czekolady
• 30 g posypek (sprinkles)
• 2 duże jajka
• 1,5 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 225 g miękkiego masła niesolonego (do lukru)
• 400 g cukru pudru
• 60 g mąki pszennej (do lukru)
• szczypta soli (do lukru)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (do lukru)
• 3 łyżki mleka (do lukru)
• posypki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Zrób crumb:
2. Wymieszaj 90g mąki, 100g cukru, 25g brązowego cukru, 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 25g posypek, 40g oleju i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
3. Mieszaj do uzyskania grudek, piecz w 170°C przez 10 minut.
4. Przygotuj ciasto na babeczki:
5. Ubij 125g miękkiego masła z 100g cukru i 25g brązowego cukru.
6. Dodaj 125g mąki samorosnącej, 0,25 łyżeczki sody, 0,25 łyżeczki soli, 75g posiekanej białej czekolady, 30g posypek, 2 jajka, 1,5 łyżki mleka, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
7. Mieszaj na średnich obrotach, przełóż do formy na muffinki, piecz 18-20 minut w 170°C.
8. Przygotuj lukier:
9. Ubij 225g miękkiego masła, dodaj 400g cukru pudru (po połowie), 60g pieczonej mąki, szczyptę soli, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 3 łyżki mleka (stopniowo).
10. Ubijaj na wysokich obrotach przez 5-8 minut.
11. Dekoracja:
12. Dodaj do lukru posypki, nałóż na wystudzone babeczki i posyp crumbem.
13. Serwuj:
14. Ciesz się smakiem i dziel się na Instagramie!