Biszkopt z 7 jajek

Biszkopt z 7 jajek to klasyczny przepis, który zachwyca swoją lekkością i delikatnością. Idealny jako baza do tortów czy ciast, wymaga staranności w przygotowaniu. Kluczowe składniki to świeże jajka, cukier, mąka i odrobina aromatu. Dzięki odpowiedniej technice ubijania uzyskamy puszystą konsystencję, która perfekcyjnie się wypieka.

Składniki

• Jajka 7 sztuk (białka i żółtka oddzielnie)
• Cukier drobny do wypieków ¾ szklanki (około 150 g)
• Mąka pszenna tortowa ¾ szklanki (około 100 g)
• Mąka ziemniaczana ¼ szklanki (około 30 g)

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek w 7 jajkach.
2. Ubij białka w metalowej, suchej misce na sztywną pianę, stopniowo dodając ¾ szklanki drobnego cukru.
3. Ubijaj do rozpuszczenia cukru.
4. Przesiej ¾ szklanki mąki pszennej i ¼ szklanki mąki ziemniaczanej.
5. Dodaj żółtka, ubijając masę.
6. Delikatnie wmieszaj mąkę w 2-3 partiach szpatułką.
7. Przelej masę do formy bez tłuszczu.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 35-40 minut.
9. Sprawdź gotowość wykałaczką.
10. Po upieczeniu, rzuć biszkopt, aby zapobiec opadnięciu i ostudź.