Wilgotna Babka Cytrynowa z Jogurtem

Wilgotna Babka Cytrynowa z Jogurtem to wyjątkowy deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i teksturą. Połączenie świeżych cytryn i kremowego jogurtu sprawia, że ciasto jest niezwykle aromatyczne i soczyste. Dzięki zastosowaniu jogurtu, babka zyskuje nie tylko wilgotność, ale i lekkość, idealną na każdą okazję.

Składniki

• 1/2 szklanki masła (w temperaturze pokojowej)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 duże jajka (lub 3, jeśli mniejsze)
• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli różowej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki greckiego jogurtu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka otarta z połowy cytryny
• Sok z całej cytryny (około 2 łyżki)
• 3 oz (około 85 g) serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżki masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (do polewy)
• 1 łyżka soku z cytryny (do polewy)
• 1 szklanka cukru pudru
• Szczyptę soli (do polewy)
• Mleko (do polewy, w razie potrzeby)

Przygotowanie

1. Wymieszaj 1/2 szklanki miękkiego masła z 3/4 szklanki cukru.
2. Dodaj 2 duże jajka, jedno po drugim.
3. W osobnej misce połącz 1 1/4 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.
4. Dodaj 1/2 szklanki jogurtu greckiego, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, skórkę z 1/2 cytryny i sok z 2 łyżek cytryny do masy maślanej.
5. Naprzemiennie dodawaj składniki suche i mokre do masy, mieszając delikatnie.
6. Przelej ciasto do foremki 8x4 wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz w 350°F (175°C) przez 55-60 minut
8. Po wystudzeniu, przygotuj polewę: wymieszaj 3 oz miękkiego serka kremowego, 2 łyżki masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 szklankę cukru pudru i sól
9. Polanie wystudzonego ciasta polewą i pozostaw do stężenia
10. Smacznego!