Tort śmietankowo-czekoladowy z mascarpone

Tort śmietankowo-czekoladowy z mascarpone to elegancki deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Łączenie delikatnej śmietanki z wyraźnym smakiem czekolady oraz kremowego mascarpone sprawia, że każda warstwa tortu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealny na różne okazje, łączy w sobie smak, estetykę i prawdziwą pasję do wypieków.

Składniki

• 150 g czekolady ciemnej (52% lub 55%)
• 250 g śmietanki 38% bez cukru
• 250 g mascarpone
• 80 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Podgrzej 250 g śmietanki 38% bez cukru, nie doprowadzając do wrzenia.
2. Zalej 150 g ciemnej czekolady gorącą śmietaną, odstaw na 2 minuty.
3. Energicznie wymieszaj czekoladę ze śmietaną.
4. Odstaw do lodówki na 8 godzin.
5. Po wyjęciu z lodówki, w zimnej misce miksuj 250 g zimnego mascarpone z 80 g cukru pudru przez 20 sekund.
6. Dodaj schłodzony ganache czekoladowy, miksuj do uzyskania stabilnego kremu (około 1,5 minuty).
7. Użyj kremu do tortów, rolad lub deserów