Sałatka z ogórków do słoików

Sałatka z ogórków do słoików to doskonały sposób na zachowanie smaków lata na dłużej. Ten przepis łączy świeże ogórki z aromatycznymi przyprawami, tworząc chrupiący i orzeźwiający dodatek do wielu potraw. Przygotowanie tej sałatki jest proste, a jej smak z pewnością zadowoli każdego miłośnika domowych przetworów.

Składniki

• 3 kg ogórków
• 4 duże marchewki
• 4 papryki
• 5 średnich cebul
• 750 ml wody
• 300 ml octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 4 liście laurowe
• 6-7 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki białej gorczycy
• 6 ząbków czosnku

Przygotowanie

1. Umyj i pokrój 3 kg ogórków w plasterki.
2. Obierz i zetrzyj 4 duże marchewki na tarce o grubych oczkach.
3. Wydrąż nasiona z 4 papryk, pokrój w paseczki.
4. Pokrój 5 średnich cebul na pół i w cieniutkie półplasterki.
5. Przygotuj zalewę: w garnku wymieszaj 750 ml zimnej wody, 300 ml octu 10%, 1 szklankę cukru, 4 liście laurowe, 6-7 kulek ziela angielskiego, 1 łyżeczkę kolorowego pieprzu, 2 łyżki soli i 2 łyżki białej gorczycy.
6. Zagotuj zalewę, dodaj 6 pokrojonych ząbków czosnku, gotuj przez 1 minutę.
7. Zalej warzywa gorącą zalewą, dokładnie wymieszaj.
8. Odstaw na 3 godziny, mieszając 1-2 razy.
9. Po 3 godzinach nakładaj warzywa z zalewą do półlitrowych słoików.
10. Zakręć słoiki, pasteryzuj w garnku z wodą do 3/4 wysokości słoików przez 10 minut po zagotowaniu.
11. Wyciągnij słoiki, odstaw do góry dnem do wystygnięcia.