Sałatka z Grillowanym Serem Halloumi

Sałatka z grillowanym serem halloumi to idealne połączenie świeżych składników i wyrazistego smaku. Halloumi, dzięki swojej wyjątkowej strukturze, doskonale nadaje się do grillowania, co podkreśla jego smak i nadaje chrupkości. W połączeniu z sezonowymi warzywami i aromatycznym dressingiem, ta sałatka staje się elegancką, ale prostą propozycją na lekki posiłek.

Składniki

• 300 g sera halloumi
• 1 szklanka liści szpinaku baby
• 1 szklanka liści rukoli
• 1 ogórek (pokrojony)
• 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych (pokrojonych)
• 1 awokado (pokrojone)
• 6-7 liści mięty (posiekanych)
• 1 czerwona chili (przekrojona na pół)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• sok z 1/2 limonki
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• szczypta soli
• nasiona/granat (do dekoracji)
• 1-2 łyżki melasy granatowej (do polewy)

Przygotowanie

1. Pokrój 6-7 liści mięty, połowę czerwonej papryczki chili i umyj 1 szklankę baby szpinaku oraz 1 szklankę rukoli.
2. Pokrój ogórka i pomidory koktajlowe, a następnie odłóż również pokrojone awokado.
3. W małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę musztardy Dijon, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sok z połowy limonki, 1 ząbek czosnku, pokrojoną papryczkę chili, mięte i szczyptę soli.
4. Pokrój 300 g sera halloumi na grube plastry.
5. Grilluj halloumi na rozgrzanej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony.
6. W misce ułóż szpinak, rukolę, ogórka, pomidory i awokado.
7. Na sałatkę połóż grillowane halloumi, polej dressingiem i dodaj pestki granatu oraz syrop z granatu.
8. Podawaj na ciepło