Kurczak Curry z Mlekiem Kokosowym i Warzywami

Kurczak Curry z Mlekiem Kokosowym i Warzywami to aromatyczne danie, które łączy bogactwo smaków i kolorów. Delikatne kawałki kurczaka są duszone w kremowym mleku kokosowym, a świeże warzywa dodają chrupkości. To idealna propozycja na sycący obiad, który zachwyci nie tylko podniebienie, ale i zmysły.

Składniki

• 2 łyżki żółtej pasty curry
• 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
• 1 większa cebula (pokrojona w kosteczkę)
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• 500 g kurczaka (pokrojonego w kosteczkę)
• 0,5 czerwonej papryki (pokrojonej w kosteczkę)
• 0,5 zielonej papryki (pokrojonej w kosteczkę)
• 250-300 ml mleka kokosowego
• 0,5 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• przyprawy: pieprz, sól (do smaku)
• 1 średnia marchewka (pokrojona w kosteczkę)
• 3 cm imbiru (pokrojonego w kosteczkę)
• 3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
• płatki chili (do smaku, opcjonalnie)
• szczypiorek (do dekoracji)
• czarny sezam (do podania, opcjonalnie)
• olej sezamowy (do podania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Marynata: W misce połącz pokrojonego kurczaka, 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczkę curry, sól i pieprz
2. Smażenie warzyw: Na patelni podsmaż cebulę na oliwie, dodaj marchewkę, czerwoną i zieloną paprykę
3. Podsmażanie kurczaka: Na osobnej patelni rozgrzej oliwę, dodaj imbir i czosnek, a potem kurczaka
4. Łączenie składników: Dodaj usmażone warzywa do kurczaka
5. Doprawienie: Dodaj pastę curry, gotuj na średnim ogniu, odparowując nadmiar wody
6. Zagęszczanie: W razie potrzeby dodaj mielony len
7. Podanie: Serwuj z ryżem jaśminowym, polej olejem sezamowym, posyp sezamem i szczypiorkiem.