Kurczak Tikka Masala z Mlekiem Kokosowym

Kurczak Tikka Masala z Mlekiem Kokosowym to aromatyczne danie, które łączy intensywne smaki indyjskiej kuchni z kremowym delikatnym mlekiem kokosowym. W tej recepturze soczyste kawałki kurczaka są marynowane w przyprawach, a następnie duszone w sosie na bazie pomidorów i mleka kokosowego, tworząc wyjątkowe połączenie, które rozpieszcza zmysły.

Składniki

• 900 g piersi z kurczaka
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 0.5 łyżeczki kardamonu mielonego
• 1 łyżeczka pieprzu grubo mielonego
• sok z połowy cytryny
• 2-3 łyżki masła
• 2 cebule
• 1 łyżeczka imbiru (świeżego lub mielonego)
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kolendry (mielonej)
• 1/2 łyżeczki chili (wg uznania)
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli (do smaku)
• 500 ml passaty pomidorowej
• 200 ml śmietany 30%
• świeża pietruszka (do posypania)
• oliwa (do smażenia)
• ryż (do podania, opcjonalnie)
• W razie potrzeby, ilości przypraw można dostosować do własnych upodobań

Przygotowanie

1. Pokroić 900 g piersi z kurczaka w słupki.
2. Wymieszać 100 ml jogurtu, czosnek, imbir, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki kardamonu, 1 łyżkę pieprzu, sok z ½ cytryny
3. Marynować kurczaka przez 1 godzinę w lodówce.
4. Rozgrzać oliwę na patelni, smażyć kurczaka na złoty kolor (w dwóch turach).
5. Dodać 2-3 łyżki masła, 2 pokrojone cebule, smażyć.
6. Dodać przyprawy (garam masala, kolendra, chili, kmin, kurkuma, kardamon, pieprz, sól), smażyć 2 min.
7. Dodać 500 ml passaty pomidorowej, gotować 10 min.
8. Dodać 200 ml śmietany 30%, kurczaka, podgrzewać 5-8 min.
9. Podawać z ryżem, posypać pietruszką