Przepis na pizzę na grubym cieście

Przygotowanie idealnej pizzy na grubym cieście to sztuka, która łączy odpowiednie składniki i techniki. W tym przepisie odkryjemy, jak stworzyć miękkie i puszyste ciasto, które utrzyma bogaty smak ulubionych dodatków. Poznajcie kluczowe etapy, aby każda pizza była nie tylko smaczna, ale i zachwycająca wizualnie.

Składniki

• Mąka (typ 650) 1000 g
• Woda 700 g (200 g + 500 g)
• Drożdże świeże 35 g
• Cukier 40 g (3 łyżki)
• Oliwa z oliwek 25 g (1 kieliszek)
• Sól 20 g (2 płaskie łyżki)
• Ser (np. mozzarella) ilość według uznania
• Pieczarki ilość według uznania (obsmażone w maśle)
• Kukurydza ilość według uznania
• Sos pomidorowy ilość według uznania (świeżych pomidorów lub z puszki)
• Wędlina (np. szynka) ilość według uznania

Przygotowanie

1. Przygotuj 200 g wody (około 30 stopni Celsjusza).
2. Rozpuść 35 g świeżych drożdży w wodzie.
3. Dodaj 3 łyżki cukru (około 40 g) do drożdży i wymieszaj.
4. Odłóż 150 g mąki (typ 650) i dodaj do drożdży, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
5. Po tym czasie dodaj 25 g oliwy i 500 g wody, a następnie 20 g (2 łyżki) soli.
6. Dodaj pozostałą mąkę (850 g) i wyrób ciasto (mieszaj przez 15-20 minut).
7. Przełóż ciasto do naczynia, przykryj i odstaw na 30 minut do garowania.
8. Wyłóż ciasto na blat, napowietrzaj je i podziel na dwie kulki.
9. Umieść kulki w oliwionych naczyniach do ponownego garowania.
10. Po 20 minutach rozciągnij ciasto na blasze do pieczenia.
11. Dodaj sos pomidorowy na spód, następnie ser, pieczarki i inne składniki.
12. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut (odwróć na drugą stronę po 10 minutach).
13. Zwiększ temperaturę do 220°C na ostatnie 10 minut
14. Po upieczeniu podawaj i delektuj się grubą, puszystą pizzą.