Włoski sos pomidorowy do słoików

Włoski sos pomidorowy do słoików to esencja kulinarnej tradycji, która pozwala cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Przygotowanie tego sosu wymaga starannie wyselekcjonowanych składników, takich jak dojrzałe pomidory, świeże zioła i aromatyczne przyprawy. Wykorzystując odpowiednią technikę, można uzyskać intensywny smak, idealny do makaronów, pizzy czy jako baza do różnych dań.

Składniki

• Pomidory śliwkowe (około 100 funtów ok. 45 kg)
• Sól (do smaku)
• Liście bazylii (przynajmniej kilka sztuk)
• Woda (do gotowania)
• Przyprawy (według uznania, np. pieprz, oregano ilość do smaku)

Przygotowanie

1. Umyj i pokrój pomidory śliwkowe, usuwając złe części.
2. Gotuj pomidory w garnku na ogniu przez 35 minut.
3. Odcedź pomidory, a następnie przetrzyj je przez maszynkę do mielenia, powtarzając proces 3-4 razy.
4. Gotuj przetarte pomidory przez 3 godziny, aż sos zgęstnieje.
5. Dodaj sól według smaku.
6. Napełnij czyste słoiki gorącym sosem, dodając kilka liści bazylii.
7. Szczelnie zamknij słoiki i owiń je ręcznikami.
8. Pozostaw na kilka dni, aby sos się ustabilizował.