Tort śmietankowo-truskawkowy z galaretką

Tort śmietankowo-truskawkowy z galaretką to doskonały wybór na letnie przyjęcia i rodzinne uroczystości. Lekka śmietanka doskonale harmonizuje z soczystymi, świeżymi truskawkami, a galaretka dodaje aksamitnej konsystencji oraz orzeźwiającego smaku. Przygotowanie tego wyjątkowego wypieku wymaga kilku kroków, ale efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany 30%
• 250 g mrożonych truskawek
• 40 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżeczki koncentratu z buraku (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki żelatyny (lub 2 opakowania śmietan fix)
• Sok z truskawek do namoczenia żelatyny (około 5 łyżek)

Przygotowanie

1. Składniki: 250 g mascarpone, 250 g kremówki 30%, 250 g mrożonych truskawek, 40 g cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny.
2. Żelatyna: Namoczyć 2 łyżeczki żelatyny w 5 łyżkach soku z truskawek na 5-10 minut.
3. Truskawki: Podgrzać truskawki z sokiem z cytryny i cukrem na dużym ogniu do odparowania wody (5-10 minut).
4. Blendowanie: Zblendować truskawki na mus, dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać.
5. Krem: Ubić mascarpone z zimną kremówką na sztywno, dodając mus truskawkowy na małych obrotach.
6. Koncentrat: Dodać 3 łyżeczki koncentratu z buraka (opcjonalnie) dla intensywniejszego koloru.
7. Stabilizacja: Jeśli używasz żelatyny, od razu stosować; jeśli śmietan fix, schłodzić przed użyciem.
8. Przełożenie: Użyć do tortu o średnicy 20 cm, na cienką warstwę, dla grubszej podwoić ilość kremu.