Tatar ze śledzia z suszonymi pomidorami

Tatar ze śledzia z suszonymi pomidorami to wykwintna przystawka, łącząca delikatność ryb z intensywnym smakiem pomidorów. Przygotowanie tego dania polega na starannym pokrojeniu świeżego śledzia i wymieszaniu go z aromatycznymi dodatkami. To idealny wybór na eleganckie kolacje, które zachwycą gości wyjątkowym bukietem smaków.

Składniki

• Śledzie a'la matjas 300 g
• Maślanka 400 g
• Kiszone ogórki 60 g
• Marynowane grzybki w occie 60 g
• Cebula czerwona 60 g
• Jabłko 70 g
• Miękkie masło 1 łyżeczka
• Musztarda francuska 1 łyżka
• Miód 1 łyżeczka
• Olej (np. z nasion lnu) 3 łyżki
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Surowe żółtko jaja kurzego 1 szt.
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Odsal śledzie, zalewając je maślanką na 30 minut (lub dłużej w zależności od słoności).
2. Pokrój kiszony ogórek, cebulę, grzybki i jabłko w drobną kostkę.
3. W miseczce wymieszaj musztardę, miód, sok z cytryny i olej.
4. Osuszone śledzie posiekaj drobno i wymieszaj z częścią sosu.
5. Użyj obręczy lub miseczki do formowania tatara
6. Dodaj żółtko na wierzch.
7. Polej pozostałym sosem i posyp świeżo mielonym pieprzem.
8. Dekoruj według uznania