Sos węgierski do placków ziemniaczanych

Sos węgierski do placków ziemniaczanych to aromatyczna kompozycja przypraw i składników, która wzbogaca smak tradycyjnych placków. Oparty na pomidorach, papryce oraz cebuli, idealnie łączy się z chrupiącą teksturą placków, tworząc harmonijną całość. Przygotowanie tego sosu jest proste, a jego intensywny smak zadowoli każdego smakosza.

Składniki

• Karkówka 500 g (około)
• Duża papryka 1 sztuka
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 2 ząbki
• Liście laurowe 3 sztuki
• Ziele angielskie 5 kulek
• Smalec 1 łyżka
• Ogórki kiszone 4 sztuki
• Pomidory z puszki 1 puszka
• Koncentrat pomidorowy do smaku (opcjonalnie)
• Papryka słodka 2 łyżeczki
• Papryka ostra 1 łyżeczka
• Jarzynka łyżeczka
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Kminek do smaku
• Ziemniaki 4 duże sztuki
• Jajko 1 sztuka
• Cebula (do placków) 1 sztuka
• Mąka 2 łyżki
• Olej do smażenia
• Kwaśna śmietana do podania
• Natka pietruszki do dekoracji
• Możesz dostosować ilości według własnych potrzeb. Smacznego!

Przygotowanie

1. Pokrój karkówkę w kostkę (2x2 cm), przypraw solą i pieprzem.
2. Pokrój cebulę w piórka, paprykę i ogórki w paseczki i kosteczkę.
3. Na rozgrzanym smalcu podsmaż karkówkę, dodaj papryki, cebulę, ogórki.
4. Dodaj przyprawy: słodką i ostrą paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, pomidory z puszki.
5. Duś na wolnym ogniu 30 minut, dopraw do smaku.
6. Na placki: zetrzyj ziemniaki, cebulę, odciśnij sok, wymieszaj z jajkiem, solą i mąką.
7. Smaż placki na złoty kolor z obu stron.
8. Na plackach podaj gulasz, posyp natką pietruszki i dodaj kwaśną śmietanę.