Soczysty Schab Pieczony z Grzybami

Soczysty Schab Pieczony z Grzybami to doskonałe danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki połączeniu delikatnego mięsa wieprzowego z aromatycznymi grzybami, uzyskujemy wyjątkowy smak i soczystość. W tym przepisie, krok po kroku, pokażę, jak osiągnąć doskonałą konsystencję i intensywny aromat, który zachwyci każdego.

Składniki

• 1 kg schabu
• 2 łyżki masła klarowanego
• Sól do smaku
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
• 100 g suszonych śliwek
• 2-3 gałązki tymianku
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 jesienne jabłka
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 łyżka masła (do sosu)
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• Woda (do podlewania mięsa)
• Sos sojowy (do smaku)

Przygotowanie

1. Oczyść schab, usuń błony i ścięgna.
2. Przypraw schab solą, pieprzem i papryką, wcierając przyprawy w mięso.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj masło klarowane i obsmaż schab, aż się zrumieni.
4. Na dno naczynia żaroodpornego wrzuć śliwki, tymianek, pokrojony czosnek, cebulę i jabłka.
5. Przełóż obsmażony schab do naczynia z dodatkami.
6. Wlej odrobinę wody na patelnię, zbierz soki, przelej do naczynia.
7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez 1 godzinę.
8. Po godzinie przygotuj glazurę z miodu, koncentratu pomidorowego i musztardy.
9. Posmaruj schab glazurą, piecz jeszcze 15 minut.
10. Przygotuj sos: rozpuść masło, wsyp mąkę, dodaj wodę i sos sojowy, gotuj 2 minuty.
11. Po upieczeniu, pozwól mięsu odpocząć kilka minut przed pokrojeniem.
12. Podawaj zgniecionymi ziemniakami