Smażone Śledzie w Zalewie Słodko-Kwaśnej

Smażone śledzie w zalewie słodko-kwaśnej to doskonałe danie, które łączy w sobie intensywny smak ryby z delikatną nutą słodyczy i kwasowości. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu i marynacie, uzyskujemy harmonijną kompozycję, która idealnie pasuje jako przystawka lub dodatek do codziennych posiłków. Przygotowanie tego dania jest szybkie i proste, a efekt z pewnością zadowoli każdego smakosza.

Składniki

• Smażone ryby (np. dorsz, płocie) ilość według uznania
• 2 szklanki wody
• 0,5 szklanki octu jabłkowego
• 5 sztuk ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego w ziarnach
• 3 płaskie łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka soli (sól kamienna)
• 1 cebula pokrojona w piórka
• Tłuszcz do smażenia ryb (wg potrzeb)

Przygotowanie

1. Przygotuj garnek.
2. Wlej 2 szklanki wody i pół szklanki octu jabłkowego.
3. Dodaj: 5 sztuk ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 1 łyżeczkę pieprzu kolorowego, 3 płaskie łyżeczki cukru, 1 płaską łyżeczkę soli, pokrojoną cebulę w piórka.
4. Zagotuj mieszając przez 5 minut, aż cukier i sól się rozpuszczą.
5. Włóż smażone ryby do słoika, nie ciasno.
6. Zalej ryby gorącą zalewą, dodaj przyprawy i cebulę.
7. Zamknij słoik od razu, ostudź, a następnie włóż do lodówki na tydzień.
8. Opcjonalnie: zapasteryzuj słoiki przez 10 minut dla dłuższego przechowywania.