Sernik z Brzoskwiniami na Kruchym Cieście

Sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście to pyszne połączenie gładkiego sera i soczystych owoców, które zachwyci każde podniebienie. Kruche ciasto stanowi idealną bazę, a delikatna słodycz brzoskwiń dopełnia smak. Przygotowanie tego deseru jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli gości na każdej imprezie.

Składniki

• Mąka pszenna tortowa – 520 g
• Cukier – 60 g + ½ szklanki do białek
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• Żółtka – 5 sztuk
• Białka – 5 sztuk
• Masło (zimne) – 250 g
• Brzoskwinie z puszki – 1 puszka
• Ser (gęsty, najlepszy z wiaderka) – 1,2 kg
• Cukier (do masy serowej) – 4 łyżki
• Aromat pomarańczowy – kilka kropli (odrobina)
• Budynie (waniliowe lub śmietankowe) – 2 opakowania (po 60 g każde)
• Bułka tarta – do wysypania formy
• Cukier puder – do posypania (ilość do smaku)
• Dodatkowo: folia spożywcza, papier do pieczenia, masło do smarowania formy

Przygotowanie

1. Przygotuj kruche ciasto: wymieszaj 520 g mąki, 60 g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 5 żółtek i 250 g zimnego masła
2. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do zamrażalnika na 1 godzinę.
3. Odsącz i pokrój brzoskwinie z puszki.
4. Wyłóż blaszkę (35 cm x 25 cm) papierem do pieczenia, posmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
5. Wyciągnij większą część ciasta, zetrzyj na spód blaszki i piecz w 180°C przez 8-10 minut.
6. Przygotuj masę serową: wymieszaj 1,2 kg sera, 4 łyżki cukru, aromat pomarańczowy i dodawaj po 3 jajka, mieszając
7. Ubij 5 białek z połową szklanki cukru.
8. Na podpieczony spód wyłóż masę serową, a następnie pokrój brzoskwinie i ułóż na serze.
9. Na brzoskwinie wyłóż ubitą pianę, a na wierzch zetrzyj pozostałą część ciasta.
10. Piecz w 180°C przez 1 godzinę
11. Studź w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, schładzaj w lodówce kilka godzin.
12. Podawaj posypane cukrem pudrem.