Sernik gotowany na biszkopcie siostry Anastazji

Sernik gotowany na biszkopcie siostry Anastazji to wyjątkowe ciasto, które łączy delikatną kremową konsystencję z chrupiącym spodem. Jego przygotowanie jest proste, a efekt z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Idealny na każdą okazję, łączy tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do wypieków.

Składniki

• 6 białek
• 2 łyżeczki cukru (do białek)
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g ciemnego kakao
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru (do masy serowej)
• 1 kg sera zmielonego (np. z wiaderka)
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 1,5 łyżki żelatyny
• 100 ml wrzątku
• 300 ml śmietanki do ubijania
• Cukier puder (do smaku)
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• Czekolada mleczna (do posypania)
• Dodatkowo:
• kawa (opcjonalnie, do nasączenia biszkoptu)

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od 6 białek, ubij białka, dodaj cukier, miksuj.
2. Zmniejsz obroty, dodaj przesiane mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
3. Wymieszaj delikatnie, wylej do formy (25x35 cm), piecz 25 min w 180°C.
4. Przygotuj masę serową: wymieszaj budynie z mlekiem, w garnku podgrzej masło i cukier.
5. Dodaj zmielony ser, jajka, wymieszaj, gotuj 10 min aż zgęstnieje.
6. Zrób kawową piankę: wymieszaj żelatynę z wodą, ubij śmietankę z cukrem, dodaj kawę i żelatynę.
7. Wyłóż piankę na biszkopt, posyp czekoladą, schłodź w lodówce na noc.
8. Podawaj, smacznego!