Schab ze Śliwką w Galarecie

Schab ze Śliwką w Galarecie to wyjątkowe danie, które łączy soczystość mięsa wieprzowego z wyrazistym smakiem suszonych śliwek. Dzięki aromatycznej galarecie, danie zyskuje elegancki wygląd i delikatną konsystencję. Idealnie sprawdzi się jako przystawka na uroczystościach, przyciągając uwagę gości nie tylko smakiem, ale również estetyką.

Składniki

• Schab (około 800 g)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka soli
• Pieprz (do smaku)
• 1 ząbek czosnku
• 20 g suszonych śliwek
• 1 łyżeczka ostrą paprykę (do posypania)
• Przyprawa do schabu (ilość wg uznania)
• ½ szklanki białego wina (wytrawne)
• 2 łyżki żelatyny
• 1 szklanka ciepłego bulionu
• 1 brzoskwinia (do dekoracji)
• 1 śliwka (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Przygotuj schab (0,8 kg) i natrzyj go przyprawami: sól, pieprz, oregano, majeranek.
2. Zmiksuj masło (1 łyżka) z czosnkiem (1 ząbek) i formuj kulki.
3. Kulki zamroź, a schab nadziej kulkami i suszonymi śliwkami (20 g).
4. Schab piecz w rękawie w piekarniku (180°C, 1,5 godziny).
5. Przygotuj galaretę: wymieszaj pół szklanki białego wina z 2 łyżkami żelatyny i szklanką bulionu.
6. Wyłóż część galarety na dół naczynia, ułóż schab, a następnie zalej resztą galarety.
7. Wstaw do lodówki do stężenia.
8. Podawaj pokrojony w plastry, jako przystawkę lub danie główne.