Sałatka z Cukinii na Zimę Siostry Anieli

Sałatka z Cukinii na Zimę Siostry Anieli to wyjątkowy przepis, który łączy prostotę z bogactwem smaku. Idealna na każdą porę roku, ta sałatka wykorzystuje świeże składniki, podkreślając naturalny smak cukinii. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i konserwacji, możecie cieszyć się nią przez zimowe miesiące, dodając wyjątkowego smaku do codziennych potraw.

Składniki

• 1 młoda cukinia
• 1 cebula czerwona
• 1 papryka (kolor według uznania)
• 1 czubata łyżka soli
• 200 ml octu
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka kurkumy
• Woda do pasteryzacji (około 1 cm poniżej nakrętki słoika)
• Optionalne: Pojemniki/słoiki do przechowywania sałatki

Przygotowanie

1. Cukinię umyj, usuń gniazda nasienne, zetrzyj na tarce.
2. Czerwoną cebulę pokrój w półplastry, paprykę pokrój, usuń błonkę.
3. Warzywa zasyp jedną czubatą łyżką soli, wymieszaj i odstaw na 1 godzinę.
4. W garnku wlej ocet, wsyp cukier i 1 łyżeczkę kurkumy, zagotuj.
5. Po zagotowaniu, przestudź zalewę, wymieszaj z warzywami, odstaw na 1 godzinę.
6. Napełnij słoiki, pasteryzuj przez 7-8 minut w wodzie do 1 cm poniżej nakrętki.
7. Zakręć słoiki i odstaw do ostygnięcia.