Ryż z cukinią i papryką

Ryż z cukinią i papryką to doskonałe połączenie smaków i kolorów, idealne na każdą okazję. To danie o wyjątkowej lekkości, które zachwyca zarówno pod względem estetycznym, jak i smakowym. Łatwe w przygotowaniu, stanowi doskonały dodatek do mięs czy może być samodzielnym posiłkiem dla wegetarian.

Składniki

• Cebula 1 szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki (do smażenia)
• Marchewka 1 szt.
• Papryka żółta 1 szt.
• Papryka czerwona 1 szt.
• Cukinia 2-3 szt.
• Sól do smaku
• Pieprz czarny do smaku
• Jajka 3 szt.
• Mleko 150 ml
• Mąka 2 łyżki
• Ser 100 g
• Ryż 200 g (dodany składnik)
• Gotowanie: 10 minut na patelni, następnie pieczenie przez 30 minut w 180°C

Przygotowanie

1. Posiekaj cebulę, marchewkę i papryki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, marchewkę, paprynki i smaż przez 5 minut.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, sól i pieprz, gotuj przez 10 minut.
4. W misce wymieszaj jajka, mleko, mąkę, ser, sól i pieprz.
5. Połącz warzywa z mieszanką jajeczną.
6. Przełóż do naczynia żaroodpornego, piecz 30 minut w 180°C.
7. Smacznego!