Ryba w sosie słodko-kwaśnym na zimno

Ryba w sosie słodko-kwaśnym na zimno to danie, które łączy w sobie aromatyczne smaki i świeżą lekkość. Idealnie sprawdzi się jako przystawka lub lekki obiad. Przygotowanie tego dania wymaga staranności w doborze składników oraz precyzyjnego balansu słodyczy i kwasowości, co podkreśla naturalny smak ryby.

Składniki

• Ryba (np. dorsz, mintaj) 1 kg
• Jajka 2 sztuki
• Bułka tarta 200 g
• Mąka 200 g
• Sól 1,5 łyżeczki
• Pieprz czarny do smaku
• Woda 0,75 l (750 ml)
• Olej 3/4 szklanki
• Ocet 3 łyżki
• Koncentrat pomidorowy 1,5 łyżki
• Ketchup łagodny 240 g (połowa dużego opakowania)
• Liść laurowy 2-3 sztuki
• Ziele angielskie kilka ziaren
• Cukier 1,5 łyżki
• Papryka konserwowa 1/2 słoika
• Ogórek konserwowy 3 sztuki
• Cebula 2 sztuki
• Dodatkowo:
• Woda do sparzenia cebuli 1 szklanka (około 250 ml)
• Opcjonalnie: dodatkowe przyprawy do smaku (np. papryka, czosnek)

Przygotowanie

1. Pokrój rybę (np
2. Panieruj rybę w mące, jajku i bułce tartej, smaż na oleju na złoty kolor.
3. W garnku zagotuj 0,75 l wody, dodaj 3/4 szklanki oleju, 3 łyżki octu, 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżki cukru, liść laurowy, ziele angielskie i 1/2 łyżeczki soli.
4. Sparz pokrojoną cebulę i warzywa (papryka, ogórek konserwowy).
5. Ułóż rybę w żaroodpornym naczyniu, nałóż warzywa, polej gorącą zalewą.
6. Odstaw do chłodnego pomieszczenia na 2 dni.
7. Podawaj na zimno.