Przepis na Sernik z Budyniem

Sernik z budyniem to klasyczne ciasto, które łączy w sobie delikatność kremowego serka i aksamitną konsystencję budyniu. Dzięki temu połączeniu powstaje wyjątkowy smak oraz wyjątkowa struktura. W tym przepisie pokażę ci, jak przygotować idealny sernik, który zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Składniki

• 200 g miękkiego masła
• 80 g cukru (1/3 szklanki)
• 6 żółtek
• 15 ml ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)
• 1 kg sera mielonego sernikowego
• 80 g budyniu śmietankowego (2 x 40 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
• 6 białek
• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g miękkiego masła (do polewy)

Przygotowanie

1. Ucieraj 200 g miękkiego masła z 1/3 szklanki cukru przez 5-10 minut.
2. Dodaj 6 żółtek i 1 łyżkę ekstraktu waniliowego, miksuj.
3. Dodaj 1 kg sera mielonego oraz 2 budynie śmietankowe (40 g każdy).
4. Opcjonalnie, dodaj 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, jeśli ser jest rzadki.
5. Ubij 6 białek na prawie sztywno, delikatnie wymieszaj z masą serową.
6. Wylej masę do tortownicy 24 cm, wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem.
7. Stuknij tortownicą o blat, aby uwolnić powietrze.
8. Piecz w nagrzanym do 130°C piekarniku przez 1,5 godziny.
9. Po upieczeniu, zostaw sernik w zamkniętym piekarniku na kilka godzin lub całą noc.
10. Przygotuj polewę: rozpuść 100 g czekolady gorzkiej, 50 g mlecznej i 50 g masła.
11. Wylej polewę na wystudzony sernik i schłodź w lodówce na 20 minut