Przepis na ciasto z 0,5 kg sera

Przygotowanie ciasta z 0,5 kg sera to doskonały sposób na połączenie kremowego smaku z delikatnością ciasta. W tym przepisie wykorzystamy ser, który nadaje wypiekowi wyjątkową wilgotność i bogaty aromat. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję, zachwycając zarówno rodzinę, jak i gości. Przygotujcie się na eksplozję smaków!

Składniki

• 500 g sera mielonego sernikowego (jeśli używasz gotowego sera z wiaderka)
• 200 g miękkiego masła (plus dodatkowe do wysmarowania tortownicy)
• 80 g cukru (1/3 szklanki)
• 6 żółtek
• 1 łyżka (15 ml) ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)
• 2 budynie śmietankowe bez cukru (2 x 40 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
• 6 białek
• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g miękkiego masła (do polewy)

Przygotowanie

1. Ucieraj 200 g miękkiego masła z 1/3 szklanki cukru (80 g) przez 5-10 minut.
2. Dodawaj 6 żółtek po jednym, a następnie 1 łyżkę ekstraktu waniliowego.
3. Wmieszaj 0,5 kg sera mielonego i 2 budynie śmietankowe.
4. Ubij 6 białek na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj je z masą serową.
5. Wylej masę do tortownicy 24 cm, pokrytej papierem do pieczenia.
6. Piecz w 130°C przez około 1,5 godziny, a potem pozostaw w zamkniętym piekarniku na kilka godzin.
7. Rozpuść 100 g czekolady gorzkiej, 50 g czekolady mlecznej i 50 g masła, a następnie wylej na sernik.
8. Schłodź w lodówce przez 20 minut do zastygnięcia polewy