Przepis na chłopski garnek z łopatki

Przepis na chłopski garnek z łopatki to esencja domowej kuchni, idealna na chłodne dni. To sycące danie łączy soczystą wieprzową łopatkę, świeże warzywa i aromatyczne przyprawy, tworząc harmonijną całość. Dzięki długiemu duszeniu smaki doskonale się przenikają, a mięso staje się wyjątkowo tenderne. Zapraszam do wspólnego gotowania!

Składniki

• Plastry boczku (ok. 200 g)
• Kiełbasa (ok. 200 g)
• Cebula (1 sztuka)
• Papryka (1 sztuka)
• Marchew (1 sztuka)
• Ziemniaki (3 sztuki)
• Czosnek (2-3 ząbki)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Bulion warzywny (0,5 litra)
• Koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
• Liść laurowy (1-2 sztuki)
• Słodka papryka (1 łyżeczka)
• Ostra papryka (1 łyżeczka)
• Owoce jałowca (opcjonalnie, kilka sztuk)
• Majeranek (1 łyżeczka)
• Oliwa lub tłuszcz do smażenia (ok. 2 łyżki)
• Dodatkowo do podania:
• Pietruszka (świeża, do posypania)
• Pieczywo (do podania)

Przygotowanie

1. Pokrój boczek i kiełbasę w grube kostki i półplasterki.
2. Włóż boczek do garnka, podgrzewaj na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż tłuszcz się wytopi.
3. Pokrój marchew, paprykę (w kostkę) i czosnek (drobno posiekaj).
4. Do garnka dodaj kiełbasę, wymieszaj i smaż, aż się zrumieni.
5. Przechyl garnek, aby zebrać tłuszcz, a następnie dodaj cebulę, paprykę, marchew i sól.
6. Pokrój obrane ziemniaki w kostkę i dodaj do miski z wodą.
7. Po 4-5 minutach podsmażania warzyw, dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, papryki i jałowiec.
8. Włóż boczek i kiełbasę, zalej bulionem (0,5 L) i zagotuj.
9. Dodaj ziemniaki, przykryj lekko uchyloną pokrywką, gotuj 15 minut.
10. Dodaj suszony majeranek, gotuj jeszcze 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
11. Dopraw solą i świeżym pieprzem, podawaj posypane świeżą pietruszką z pieczywem.