Placek z Jabłkami i Bezami

Placek z Jabłkami i Bezami to wyjątkowe połączenie soczystych jabłek i delikatnej bezy, które tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur. Sztywna beza idealnie kontrastuje z miękkim, owocowym wnętrzem, tworząc wspaniały deser. Doskonały na każdą okazję, z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Składniki

• 450 g mąki pszennej
• 10 g proszku do pieczenia
• 250 g zimnego masła
• 60 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• Szczypta soli
• 5 żółtek
• 1-2 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby)
• 1,5 kg jabłek
• 40 g skrobi ziemniaczanej lub budyniu w proszku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 5 białek
• 100 g cukru (do bezy)
• 2,5 łyżki skrobi ziemniaczanej (do bezy)
• Bułka tarta (do posypania ciasta)
• Cukier puder (do posypania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przesiej 450 g mąki pszennej, dodaj 10 g proszku do pieczenia.
2. Dodaj 250 g zimnego masła, 60 g cukru, szczyptę soli, 5 żółtek
3. Dodaj 1-2 łyżki zimnej wody, wyrabiaj dalej
4. Przygotuj 1,5 kg jabłek (obierz, pokrój, usuń gniazda), wymieszaj z 40 g skrobi i 1 łyżeczką cynamonu.
5. Wyłóż formę (30x22 cm) papierem, dno posyp bułką tartą
6. Ubij 5 białek, dodaj szczyptę soli, stopniowo wsyp 100 g cukru
7. Dodaj 2,5 łyżki skrobi, delikatnie wymieszaj
8. Piecz w 175°C przez 50-60 min
9. Posyp cukrem pudrem przed podaniem