Pierś z kurczaka zapiekana z suszonymi pomidorami i serem

Pierś z kurczaka zapiekana z suszonymi pomidorami i serem to doskonałe danie, które łączy w sobie wyraziste smaki i aromaty. Soczyste mięso kurczaka idealnie współgra z intensywnością suszonych pomidorów oraz kremowością sera, tworząc wyjątkową kompozycję. To prosta, ale efektowna propozycja, która zadowoli każde podniebienie.

Składniki

• 3 piersi z kurczaka
• 1 cebula (brązowa lub żółta)
• 5 ząbków czosnku
• 5 g świeżego tymianku
• 5 g świeżego oregano
• 5-10 ml oliwy z oliwek
• 40 ml oleju z suszonych pomidorów
• 28 g niesolonego masła
• 80 ml białego wina lub bulionu drobiowego
• 20 g musztardy Dijon
• 180 ml bulionu drobiowego
• 250 ml śmietany kremówki (30-36%)
• 100 g suszonych pomidorów (w paski)
• 2 g płatków chili (opcjonalnie)
• Parmezan (ilość według uznania)
• Sól (do smaku)
• Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
• 15 g świeżej bazylii (opcjonalnie)
• Dodatkowo do podania: ryż, makaron, ziemniaki lub warzywa

Przygotowanie

1. Pokrój jedną cebulę w kostkę.
2. Przygotuj 5 ząbków czosnku (zmiel lub zetrzyj).
3. Posiekaj 5 g świeżego tymianku i 5 g oregano.
4. Pokrój 3 piersi z kurczaka na filety.
5. Posól i popieprz kurczaka, dodaj 5-10 ml oliwy i wymieszaj.
6. Gotowanie:
7. Na patelni rozgrzej 40 ml oleju z suszonych pomidorów, smaż kurczaka 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty, a następnie odłóż na bok.
8. W tej samej patelni roztop 28 g masła, dodaj cebulę, a po 3-4 minutach czosnek
9. Deglazuj patelnię 80 ml białego wina lub bulionu, gotuj 1 minutę.
10. Dodaj 20 g musztardy, 180 ml bulionu, 250 ml śmietany, 100 g suszonych pomidorów, 2 g płatków chili i parmezan
11. Dodaj świeży tymianek, oregano i opcjonalnie bazylię
12. Włóż z powrotem kurczaka, aby się podgrzał