Pierogi z ziemniakami i grzybami

Pierogi z ziemniakami i grzybami to klasyka polskiej sztuki kulinarnej, łącząca w sobie prostotę i bogactwo smaku. Delikatne ciasto otula aromatyczne, kremowe nadzienie, które powstaje z połączenia ziemniaków i leśnych grzybów. To danie doskonałe na każdą okazję, idealne zarówno na obiad, jak i kolację.

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 800 g pieczarek
• 1 cebula (do nadzienia)
• 3 ząbki czosnku (do nadzienia)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 750 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli (do ciasta)
• 2 łyżki oleju (do ciasta)
• 375 ml gorącej wody (do ciasta)
• 200 g pieczarek (do okrasy)
• 1 cebula (do okrasy)
• masło (do smażenia; ilość według uznania, np. 2-4 łyżki)

Przygotowanie

1. Ugotuj 1 kg ziemniaków w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i ostudź.
2. Zetrzyj 800 g pieczarek na tarce.
3. Na łyżce masła i odrobinie oleju podsmaż pokrojoną cebulę
4. Dodaj 3 ząbki czosnku, smaż do przyrumienienia pieczarek, a następnie ostudź.
5. Zimne ziemniaki stłucz lub przepuść przez praskę, wymieszaj z pieczarkami, dopraw solą, pieprzem i 1 łyżeczką granulowanego czosnku.
6. Na ciasto pierogowe: wymieszaj 750 g mąki, 1,5 łyżeczki soli, 2 łyżki oleju i 375 ml gorącej wody
7. Rozwałkuj ciasto na grubość ok
8. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, aż wypłyną (ok
9. Na okrasę: pokrój 200 g pieczarek w plastry, smaż z cebulą na maśle, dodaj sól do smaku.
10. Podawaj pierogi polane okrasą i smacznego!