Pierogi z kapustą i grzybami w Thermomixie

Pierogi z kapustą i grzybami to klasyk polskiej kuchni, idealny na różne okazje. Przygotowanie ich w Thermomixie znacznie ułatwia proces, skracając czas i minimalizując wysiłek. W tym przepisie połączymy delikatne ciasto z aromatycznym farszem, tworząc smaczne danie, które zachwyci niejednego smakosza.

Składniki

• 500 g mąki pszennej typ 450
• 1 łyżeczka soli
• 80 g masła
• 200 ml bardzo gorącej wody
• 750 g kapusty kiszonej
• 75 g suszonych grzybów
• 2 duże cebule
• 40 g masła klarowanego
• Odrobina pieprzu do doprawienia

Przygotowanie

1. Namocz 75 g suszonych grzybów w zimnej wodzie na 12 godzin.
2. Ugotuj grzyby przez 1 godzinę
3. Ugotuj 750 g kapusty kiszonej przez 1 godzinę
4. Podsmaż na patelni 2 pokrojone cebule w 40 g masła klarowanego na złoty kolor.
5. W dużej misce zmieszaj grzyby, kapustę, cebulę oraz przypraw pieprzem.
6. Przygotuj ciasto: wymieszaj 500 g mąki, 1 łyżeczkę soli, 80 g masła, a następnie dodaj 200 ml gorącej wody, wyrób na gładkie ciasto.
7. Odpocznij ciasto przez 5 minut, następnie rozwałkuj i wytnij krążki.
8. Nałóż kulki farszu na krążki ciasta i zamknij pierogi.
9. Gotuj pierogi w osolonej wrzącej wodzie przez około 4 minuty od momentu wypłynięcia
10. Podawaj gorące