Naleśniki z ricottą i szpinakiem

Naleśniki z ricottą i szpinakiem to doskonałe połączenie smaków, które zachwyci każdego miłośnika kuchni włoskiej. Delikatne, cienkie ciasto otula aksamitne nadzienie z ricotty, świeżego szpinaku oraz aromatycznych ziół. To danie nie tylko wygląda apetycznie, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Idealne na lunch lub kolację!

Składniki

• 1 jajko
• 2 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 łyżki oleju (do ciasta)
• Olej (do smażenia naleśników)
• 2 kostki twarogu (biały ser)
• 2-3 ząbki czosnku (do smaku)
• 1 cebula
• 250 g szpinaku mrożonego
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie

1. Wbij jedno jajko do wysokiego naczynia.
2. Dodaj pół łyżeczki soli, 2 szklanki mleka i 2 szklanki mąki
3. Wlej 2 łyżki oleju i dodaj 1 szklankę wody gazowanej
4. Odstaw ciasto na 15-20 minut.
5. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju wylej cienką warstwę ciasta
6. Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na 2 łyżkach oleju aż zeszkli się.
7. Dodaj odmrożony, odsączony szpinak, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i czosnek
8. W misce rozgnieć twaróg, dodaj sól i wymieszaj
9. Na każdym naleśniku rozłóż farsz i zawijaj w rulon, łączeniem do dołu.
10. Podsmaż na patelni lub zapiecz w piekarniku przed podaniem
11. Smacznego!