Muffinki z Jagodami i Kruszonką

Muffinki z Jagodami i Kruszonką to doskonały wybór na każdą okazję – od porannej kawy po lekką przekąskę. Połączenie słodkich jagód z chrupiącą kruszonką sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie tych muffinek jest proste, a efekt zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Składniki

• 50 g miękkiego masła (do kruszonki)
• 50 g cukru (do kruszonki)
• 3/4 szklanki mąki (dowolnego typu, do kruszonki)
• 2 szklanki mąki pszennej (typ 500-550)
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (35 40 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 100 g cukru (do ciasta)
• 250 ml maślanki (lekko podgrzanej)
• 1/2 szklanki oleju
• 200 g świeżych borówek (lub mrożonych)

Przygotowanie

1. Kruszonka: Rozpuść 50 g masła na patelni, dodaj 50 g cukru, następnie 3/4 szklanki mąki
2. Muffiny: W misce wymieszaj 2 szklanki mąki, 1 opakowanie budyniu, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
3. W osobnej misce połącz 2 jajka, 100 g cukru, 250 ml podgrzanej maślanki, 1/2 szklanki oleju
4. Połącz składniki suche z mokrymi, mieszaj do otrzymania jednolitej masy.
5. Dodaj 200 g borówek i delikatnie wymieszaj
6. Napełnij papilotki do 2/3 wysokości, na wierzchu umieść dodatkowe borówki i posyp kruszonką.
7. Piekarnik nagrzej do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem)
8. Smacznego!