Łosoś w sosie śmietanowo-porowym

Łosoś w sosie śmietanowo-porowym to elegancka i smaczna potrawa, idealna na rodzinne obiad czy uroczystości. Mięso ryby, delikatne i soczyste, łączy się harmonijnie z kremowym sosem z porów i śmietany, tworząc wyjątkowe doznania smakowe. Przygotowanie dania jest proste, a efekt zachwycający.

Składniki

• 1/2 pora
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 250 ml białego wina
• 250 ml śmietany kremówki
• sól do smaku
• ewentualnie 1 łyżka serka mascarpone (do zagęszczenia)

Przygotowanie

1. Oczyścić i pokroić połowę pora na drobne paseczki, opłukać pod bieżącą wodą.
2. Zagotować wodę, blanszować pokrojonego pora przez 3 minuty, następnie przełożyć do lodowatej wody.
3. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła klarowanego, dodać drobno pokrojoną cebulę, smażyć 3-4 minuty.
4. Dolać 250 ml białego wina, gotować, aż alkohol odparuje.
5. Dodać 250 ml śmietany kremówki, zredukować sos o 1/3 do 1/2.
6. Dodać blanszowanego pora, gotować minutę.
7. Opcjonalnie dodać łyżkę serka mascarpone dla gęstości, wymieszać.
8. Doprawić solą do smaku